【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

3 \2 R" t# X# d0 }% M  ?仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
9 f+ C1 H2 D, {, }
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
! Q$ T% ]# D& W1 W: e7 }
做法：
) w: ?5 f& ?4 E3 q
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
- w$ Z' B. u- D' x
& s) _. y" [/ ?, k' q, C
. V4 a4 X0 s$ V) Z
. k& A: R3 b+ X+ G7 m) t- \
/ ?" a3 w1 a0 [$ F) C
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。






/ [) ?, z& l, S2 o$ m    3.削下外皮切成细丝备用。






    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
( {. \( Y. o+ K- Z" F

$ P' o; D) F- C* ]
; V, F8 G, g6 D$ M- M+ J

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

! H7 S  i. U& }& L4 L* _6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
" @6 B3 b/ Y9 c. y1 w- X
! G+ I. R+ f- S8 t0 g


9 t2 @1 A' }3 Z, y- B% |, S0 p) Y
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
6 g6 g3 j8 \8 |  \' F: r4 X


& ~( r" d9 w% n! Z- z" T, R    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


) v" c& t7 Q8 |; `. B# s! u9 |- S
1 O. N9 p  m. d# e

, y( o$ m  h  r$ Y$ H/ W3 h' Y
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

$ G$ p& J1 j5 m* q
  i% X; A; z+ `% }
+ e( i4 S$ a! j6 H3 t0 j0 c


10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

$ S/ @$ n% X0 V: s8 K% h


9 C1 ^6 r3 q2 t$ N  [7 T

2 G  U3 Y( c9 U( r( V. b    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
* S& k$ h" M7 L' I. p1 c$ S
- \9 q; A% o# E( O, l
1 V/ D8 b' U; I* M

* Y# y0 P" M1 \- {9 N

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

+ n6 D% R$ U7 @7 w/ J- Z" ^



$ N/ v8 v" h0 I$ F6 X
, I0 Z: Z* b5 _2 R2 r& V8 O8 J8 ^


8 s3 p: a( J3 d9 n$ M

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

" Q, P( T9 Y' B" L) R7 N1 K9 ?先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
5 E+ p: L- P1 f醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
4 q2 m4 v$ U( V2 t先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
2 a! U+ h+ F& g, k1 V" q/ N" }# O醉月楼菜肴.rar

4 D# O( S( u* Y- I2 l为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
& X( |5 x! i) J
豉蒸排骨
1 B5 `' M! N  v" x' F
5 q% c8 L1 p9 C/ {* q很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
8 ?9 _( T2 @: |1 y9 F% y) A/ ]
$ }0 A8 l0 _0 d) A
蒸熟中
8 G# c8 ]; J$ `9 W
7 H. d2 ]  ~7 E8 F$ E


# S- ^# Z' v+ M1 U4 b; n

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
4 t6 J; u! M+ n0 g有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
8 h# s  ]# P1 }2 P1 [5 @
( V$ C) t8 c9 ?( O0 ^: ^9 E& |豉蒸排骨

# o# e, O  o+ x+ g* {真幸福，有老妈烧菜给你吃！
  q" k( r2 N' y- Z* h好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}